Како можете описати разлику између пршута и панцете?


Одговор 1:

Обоје су два традиционална сухомеснатих производа

  • Панчета је направљена од стомака свиња. Месо се у квадрату затим излечи са сољу, црним бибером и другим зачинима, затим леже (Панцетта Стеса), или излежава (Панцетта Стеццата), или ваљано (Панцетта Аффумицата). Панцета се може и пушити или не. Уобичајена је употреба димљене панцете у шпагетима алла карбонара, али оригинални рецепт захтева Гуанциале (излечени свињски образи / вилица.) Пршут је свињска нога излечена солом. Најпознатији пршут су Јамон Серрано и Јамон Иберицо из Шпаније, те пршут Сан Даниеле и пршут ди Парма из Италије. Пршут се такође производи неочишћен, одлеђен и паран.